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事件:近日,安井食品发布2022年财报,其营收为121.83亿元,同比增长31.39%;净利润为11.01亿元,同比增长61.37%。利润大增很大程度上有赖于预制菜走红。此前,三全食品也发布了2022年年度报告,财报中重点提到,借助预制食材行业发展势头,公司推出的烤肠、小酥肉、蛋饺、肉卷等系列产品,在零售端和餐饮端获得不俗表现。
点评:2022年预制菜赛道大热,很大一部分原因要归结于受疫情影响,消费者外出就餐减少,传统的速食食品和方便食品已无法满足需求,更有“好好吃饭”属性的预制菜开始成为许多人的选择。另外,预制菜从诞生之初,就主攻新销售渠道。无论是电商平台还是新零售模式,预制菜都可以直接“送菜到家”,这也推动了其在疫情期间的销售成绩。
预制菜在国内出现的时间并不算长,市场仍有较大空间。有调研数据显示,预计2026 年,中国预制菜规模有望增长至6341 亿元,2031年有望达到10212亿元。可以预见,生产预制菜的企业未来将面临挑战和机遇。一方面普通消费者对预制菜需求减少,另一方面餐饮企业有了更多、标准更高的预制菜需求,能否及时调整方向,开发出新的菜品,必然会影响各食品企业在预制菜赛道继续前进的速度。(工人日报-中工网记者 罗筱晓)
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